Trang chủBột sắn dây từ xa xưa đã được ông cha ta sử dụng để tẩm bổ cho cơ thể. Ngoài việc giúp giải nhiệt trong những ngày hè oi ả, bột sắn dây còn giúp loại bỏ độc tố, mang lại cảm giác thư thái cho bạn sau những giờ làm việc căng thẳng. Vậy cách làm bột sắn dây tại nhà như thế nào? Các bạn hãy theo dõi chi tiết trong bài viết sau đây của Đặc Sản Hưng Yên nhé.
1. Bột sắn dây là gì?
Bột sắn dây là loại bột được chiết xuất từ củ sắn dây, thường được thu hoạch vào cuối mùa đông – đầu mùa xuân.
Bột sắn dây có màu trắng đục và được sử dụng để pha nước uống hoặc chế biến các món ăn bổ dưỡng. Theo Đông Y thì sắn dây có vị ngọt nhẹ, tính hàn nên rất tốt trong việc thanh nhiệt giải độc và hỗ trợ chữa nhiều loại bệnh. Vậy cách làm bột sắn dây tại nhà ra sao? Cùng đọc tiếp nhé!
2. Hướng dẫn cách làm bột sắn dây tại nhà đơn giản, nhanh chóng, đảm bảo vệ sinh
2.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 8kg củ sắn dây tươi
- Nước lọc
- Hoa bưởi
- Mâm
- Túi nilon
- Tấm vải lọc
- Vỉ lọc
- Dụng cụ mài
- Thau lớn
2.2. Cách làm bột sắn dây chi tiết
Bước 1: Sắn dây mua về đem rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ hết đất cát bám bên ngoài. Sau đó bạn bóc hết lớp vỏ đi rồi rửa lại vài lần với nước để củ sắn dây được sạch sẽ. Dùng dụng cụ mài để mài vụn củ sắn dây bằng tay, còn nếu muốn tiết kiệm thời gian bạn có thể cắt nhỏ sắn dây rồi cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
Bước 2 : Phần sắn dây đã xay nhuyễn bạn cho vào một chiếc thau lớn hòa cùng phần nước lọc theo tỷ lệ 1:4. Cho hỗn hợp vừa trộn vào túi vải lớn để lọc lấy phần nước bột, bóp nhiều lần để vắt cạn phần nước bột. Phần xác còn lại chúng ta sẽ không sử dụng đến nên bạn có thể đem bỏ đi hoặc bón cây.
Bước 3 : Phần nước bột đã lọc của sắn dây sẽ có màu trắng đục. Lúc này bạn cho phần nước bột vào một cái tô sạch. Thêm nước lọc vào tô, mỗi ngày bạn thay nước khoảng 1 – 2 lần, làm liên tục trong 10 ngày để thu được phần bột sắn trắng ngần đọng ở bên dưới.
Bước 4 : Xếp nhiều lớp vải mỏng chồng lên nhau rồi cho bột sắn được khuấy đều với nước vào để lọc thêm lần nữa. Dùng thêm một túi nilon để lót dưới đáy chậu, phần bột chảy xuống phải được để lắng trong 12 tiếng đồng hồ. Tiếp tục bạn gạn bỏ hết phần nước trên bề mặt, lưu ý làm nhẹ tay để phần tinh bột đã lắng không bị xáo động nhé.
Bước 5 : Bạn mang phần tinh bột thu hoạch bên trên bỏ ra mâm, đem phơi ngoài trời nắng to để bột khô hoàn toàn. Càng khô thì bột sẽ càng bảo quản được lâu.
Bước 6 : Muốn bột sắn thơm hơn bạn có thể đem ướp bột sắn với hoa bưởi hay hoa nhài. Đem tách cánh hoa bưởi ra khỏi đài và nhụy rồi trộn cùng phần bột sắn dây đã phơi khô. Tiếp theo bạn lại tiếp tục mang hỗn hợp này ra ngoài trời nắng phơi thêm một lần nữa để hương hoa bưởi quyện vào bột sắn.
Bước 7 : Khi bột sắn ướp hoa bưởi đã khô hoàn toàn, bạn cho chúng vào trong một hũ thủy tinh đậy nắp kín, bảo quản trong khoảng 3-6 tháng. Vậy là đã hoàn thành xong cách làm bột sắn dây tại nhà hết sức đơn giản, bạn hãy thử nhé!
3. Bột sắn dây có tác dụng gì đối với sức khỏe?
Dưới đây là một số công dụng của bột sắn dây đối với sức khỏe:
- Giải độc, giảm cơn thèm rượu bia
Việc cơ thể phải tiêu thụ quá nhiều rượu bia sẽ dẫn đến suy giảm sức khỏe. Đặc biệt với những người bị dị ứng với cồn có thể gây nguy hiểm tới tính mạng. Vì vậy, việc sử dụng bột sắn dây sau khi uống rượu bia có thể giúp bạn hạ huyết áp, ổn định lại nhịp tim lại, bảo vệ lá gan cho bạn.
Ngoài ra bột sắn dây còn giúp giải tỏa cơn nghiện rượu và giảm lượng rượu hấp thụ vào cơ thể cũng như là loại bỏ chất Cholesterol để cải thiện sức khỏe tim mạch cho bạn.
- Hỗ trợ tiêu hóa
Bột sắn dây được khuyến khích cho các bệnh nhân bị viêm dạ dày uống. Bởi vì khi đi vào cơ thể, bột sắn dây sẽ trung hòa lại lượng axit tiết ra, từ đó giúp bệnh nhân cảm thấy dễ chịu hơn. Mặc dù vậy, vì có tính hàn nên bạn hạn chế cho trẻ nhỏ sử dụng quá nhiều, nếu không sẽ dẫn đến tiêu chảy, đau bụng.
- Giảm cảm, chống say sóng và say nắng
Bạn đừng coi nhẹ việc say nắng hay say sóng vì đây có thể là nguyên dân dẫn tới suy nhược cơ thể đi kèm với việc đau đầu, nôn mửa. Nếu tình trạng nặng hơn thì có thể dẫn tới ngất xỉu hoặc thậm chí bất tỉnh. Những lúc đó bạn hãy uống một cốc bột sắn dây pha cùng đường và một chút nước cốt chanh, giúp làm giảm ngay các triệu chứng một cách nhanh chóng. Hãy thử áp dụng nhé!
- Làm mờ vết tàn nhang, lão hoá ở phụ nữ
Bột sắn dây có tác dụng chính là thải độc cơ thể, do đó làn da của bạn cũng được cải thiện. Các độc tố tích tụ dưới da cũng sẽ được loại bỏ giúp bạn giảm mụn, da trắng hồng và mịn màng hơn. Bên cạnh đó, thành phần của bột sắn dây chứa nhiều chất xơ, Glucid và các Axit Amin, giúp tăng cường sự tuần hoàn máu và ngăn chặn quá trình lão hóa sớm.
Hợp chất Isoflavone có trong bột sắn dây cũng gần giống như hormone Estrogen của phụ nữ, giúp ngăn chặn lão hoá, sạm da và tàn nhang ở phụ nữ.
- Cải thiện kích thước vòng 1 ở phụ nữ
Trong sắn dây chứa nhiều chất Protein và Lecithin, kích thích sản sinh ra Estrogen giúp cho vòng 1 của chị em thêm tròn đầy và săn chắc. Bột sắn dây còn hữu ích đối với những bạn đang gặp tình trạng rối loạn kinh nguyệt và nội tiết tố.
- Giải nhiệt mùa hè
Bột sắn dây có một công dụng nữa đó là giải khát mùa hè, phù hợp với những người bị cao huyết áp hoặc bị nhiệt miệng. Sau khi lao động vất vả thì chỉ cần bổ sung một cốc nước bột sắn dây cùng với đường sẽ giúp bạn lấy lại tinh thần và sức mạnh để tiếp tục làm việc.
4. Những món ăn bổ dưỡng làm từ bột sắn dây
4.1. Súp cá bột sắn dây
Nguyên liệu: Bột sắn dây, xương ống heo, cá cắt khúc vừa ăn, ngô ngọt, nấm hương. Luộc chín cá rồi lọc bỏ hết phần xương và phần da, chỉ giữ lại phần thịt.
Ướp cá với gia vị vừa ăn trong khoảng 15 phút. Trong thời gian này bạn hãy ngâm nấm hương rồi rửa sạch, vắt khô và thái nhỏ. Pha sắn dây với nước lọc để tạo độ sánh đồng thời đập trứng vào bát và đánh tan. Cho ngô ngọt đã tách hạt vào nồi rồi luộc chín xong cho tiếp phần cá đã ướp vào nồi.
Đợi hỗn hợp sôi rồi đổ trứng từ từ vào nồi. Tiếp tục đổ nước bột sắn dây, vừa rót vừa khuấy đều tay để tránh vón cục. Cho thêm nấm hương và bột ngọt vào rồi tắt bếp và múc ra bát thưởng thức khi còn nóng.
4.2. Chè đậu xanh bột sắn dây
Nguyên liệu: Đậu xanh, bột sắn dây, nước cốt dừa, vani, đường kính. Ngâm đậu xanh vào nước lạnh trong vòng 2 tiếng. Vớt đậu xanh ra cho ráo nước rồi sau đó đổ vào nồi, bắc lên bếp đun sôi, thêm đường vừa ăn.
Hòa bột sắn dây với nước lạnh rồi đổ từ từ vào nồi đậu xanh, khuấy đều để bột sắn không bị vón. Đun sôi thêm 5 phút, tắt bếp rồi cho thêm hương vani vào. Múc ra bát, thêm mấy thìa nước cốt dừa, ăn nóng hoặc cho thêm đá đều được.
4.3. Ngô chiên giòn bột sắn dây
Nguyên liệu: Ngô ngọt, bột sắn dây, trứng gà.
Trộn đều bột sắn dây, trứng gà và hạt ngô. Tiếp theo cho thật nhiều dầu lên chảo và thả ngô vào, để lửa to và đảo tay thật nhanh, tới khi hạt ngô chín vàng thì vớt ra, ăn kèm với tương ớt để gia tăng hương vị.
>> Xem thêm: 6 cách chế biến bột sắn dây ngon bổ dưỡng cho sức khỏe
5. Một vài lưu ý trong cách làm bột sắn dây tại nhà
Sau đây là những điều bạn cần lưu ý khi tự làm bột sắn dây tại nhà:
- Các dụng cụ chế biến bột sắn dây phải được vệ sinh kỹ càng trước khi chế biến, loại bỏ hết các vết bẩn và vi khuẩn.
- Ướp hoa bưởi hoặc hoa nhài sẽ giúp bột sắn dây thơm ngon hơn nhưng cũng sẽ làm giảm một phần tác dụng của bột sắn khi khi sử dụng.
- Lưu ý thời gian phơi khô và cách bảo quản để giữ được bột sắn vẫn ngon trong thời gian dài. Nếu có điều kiện bạn có thể sấy khô bột sắn thay vì đem ra nắng phơi. Thường xuyên kiểm tra lọ bột để bảo đảm bột không bị mốc.
Cách làm bột sắn dây thực sự không hề khó, chỉ tốn nhiều thời gian để phơi bột sắn dây mà thôi. Trên thị trường hiện nay có một số cơ sở không uy tín rao bán các loại bột sắn kém chất lượng. Do vậy, nếu bạn muốn yên tâm sử dụng bột sắn để làm đẹp hay chăm sóc sức khỏe cho gia đình thì bạn có thể cân nhắc tự chế biến bột sắn tại nhà.
Tuy nhiên, nếu không có thời gian tự làm bột sắn dây, bạn có thể tham khảo chọn mua bột sắn dây tinh khiết của Đặc Sản Hưng Yên. Bột sắn dây của chúng tôi được làm từ 100% củ sắn dây tươi, không chứa hóa chất, không phụ gia. Quy trình sản xuất khép kín, đảm bảo giữ nguyên hương vị tự nhiên, đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.
Sản phẩm bột sắn dây của chúng tôi được đóng gói tiện dụng, thuận lợi để bạn mua về làm quà tặng cho gia đình, người thân và bạn bè. Chúng tôi cam kết bán hàng chuẩn chất lượng 100% với giá cả cạnh tranh bậc nhất thị trường. Liên hệ Hotline: 0966 086 268 để được tư vấn chi tiết.
