Tinh bột sắn dây là gì? Tác dụng và cách sử dụng bạn nên biết

Sắn dây là loài cây họ đậu được trồng nhiều ở nước ta. Hầu hết các bộ phận của cây đều có thể sử dụng làm thực phẩm và thuốc chữa bệnh, nhưng củ sắn dây là phần được ứng dụng nhiều nhất. Cùng Đặc Sản Hưng Yên tìm hiểu về tinh bột sắn dây được làm từ củ sắn dây và những tác dụng cho sức khỏe ngay trong bài viết dưới đây.

1. Bột sắn dây là gì? Có giống bột năng không?

Bột sắn dây là tinh bột được chế biến từ củ sắn dây. Để có được loại bột này, củ sắn sẽ phải trải qua một quá trình chiết xuất, chế biến kỳ công. Củ sắn dây được rửa sạch hết bùn đất, sau đó đem đi xay nhuyễn cùng với nước, lọc lấy phần tinh bột lắng xuống bên dưới. Cuối cùng mang đi phơi khô rồi bẻ thành từng miếng nhỏ. 

Loại bột sắn dây chỉ bao gồm tinh bột của loại củ này mà không bị pha trộn thêm bất cứ chất gì khác được gọi là tinh bột sắn dây nguyên chất. Để bột sắn dây có thêm hương thơm hấp dẫn, người ta thường ướp với hoa bưởi hoặc hoa nhài, thế nhưng cách này có thể làm giảm dược tính của bột đi đáng kể.

Củ sắn dây thường được gọi là “cát căn” và có tên khoa học là Radix Puerariae. Ngay từ xa xưa, bột sắn dây làm từ củ sắn đã được sử dụng như một vị thuốc chữa bệnh. Trong củ sắn dây chứa các thành phần isoflavone như: puerarin, daidzein C15H10O4, daidzein C21H20O9 và tinh bột. Lá của cây sắn dây lại có các amino acid như adenin và asparagine. Chính vì vậy, bột sắn dây là một loại thực phẩm chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe con người.

tinh-bot-san-day-la-gi
Bột sắn dây ngon có màu trắng tinh khiết

Vậy bột sắn dây có giống bột năng hay không? Bột năng cũng thường được gọi là bột sắn, chính vì vậy không ít người hiểu lầm rằng bột năng chính là bột sắn dây. Tuy nhiên đây lại là 2 loại bột hoàn toàn khác nhau.

Bột năng là tinh bột của củ khoai mì (củ sắn), một loại bột thường được dùng trong làm bánh cũng như trong các món súp, món chè, bánh canh hoặc thêm vào thành phần của các loại sốt. Còn bột sắn dây là tinh bột của củ sắn dây, một loại cây thân leo chứ không phải là cây khoai mì thân cứng.

2. Bột sắn dây có công dụng gì cho sức khỏe?

Đối với Đông y, sắn dây là một vị thuốc có nhiều công dụng như chữa nhức đầu, cảm sốt, mụn nhọt,… Với tính lành, vị ngọt, bột sắn dây cực kì hiệu quả trong việc giải nhiệt, chữa cảm mạo, sốt phát ban, sởi, đi lỵ ra máu,…

Với những nghiên cứu khoa học hiện đại, tinh bột sắn dây nguyên chất cũng có nhiều tác dụng với cơ thể con người như giảm nhiệt miệng, cải thiện tuần hoàn não, chống rối loạn nhịp tim, trị mụn, giải độc, chống lão hóa. Không chỉ vậy, bột sắn dây hiện nay được rất nhiều chị em sử dụng để làm cho làn da mịn màng hơn.

Tham vấn y khoa từ bác sĩ Nguyễn Thường Hạnh, dưới đây là những công dụng của tinh bột sắn dây đối với sức khỏe.

2.1. Giải độc gan, điều trị nghiện rượu

Việc tiêu thụ quá nhiều rượu bia dẫn đến suy giảm chức năng gan. Đặc biệt với những người bị dị ứng với cồn thậm chí có thể gây nguy hiểm tới tính mạng. Do đó, tinh bột sắn dây có thể giúp bạn hạ huyết áp, ổn định nhịp tim, bảo vệ chức năng gan.

Ngoài ra bột sắn dây còn có thể giúp giảm cơn thèm rượu và giảm lượng rượu hấp thụ vào cơ thể, đồng thời loại bỏ cholesterol xấu để cải thiện sức khỏe tim mạch.

bot-san-day-tri-benh-gi
Tinh bột sắn dây giúp thải độc gan

2.2. Hỗ trợ tiêu hóa

Bột sắn dây được khuyên dùng cho các bệnh nhân bị viêm dạ dày vì bột sắn dây sẽ trung hòa lại lượng axit tiết ra trong dạ dày. Từ đó giúp các bệnh nhân cảm thấy dễ chịu hơn. Mặc dù vậy, vì có tính hàn nên lưu ý không sử dụng quá nhiều, dễ dẫn đến tiêu chảy.

2.3. Làm đẹp da, làm mờ vết tàn nhang

Bột sắn dây có tác dụng chính là thải độc cơ thể vì thế rất tốt cho làn da. Các độc tố tích tụ lâu ngày sẽ được loại bỏ giúp giảm mụn, da trắng và mịn hơn. Bên cạnh đó, thành phần của bột sắn dây chứa nhiều chất xơ, glucid, axit amin, giúp tăng cường tuần hoàn máu và ngăn cản quá trình lão hóa sớm.

Hợp chất isoflavone có trong tinh bột sắn dây cũng tương tự như hormone estrogen ở phụ nữ, giúp ngăn ngừa sạm da, tàn nhang.

2.4. Giảm cảm, chống say nắng, say sóng

Bạn đừng coi nhẹ việc say nắng hay say sóng vì có thể sẽ dẫn tới suy nhược cơ thể kèm theo chứng đau đầu, nôn mửa. Nếu nặng hơn có thể dẫn tới ngất xỉu, bất tỉnh. Những lúc đó bạn hãy pha một cốc bột sắn dây cùng với đường để uống, giúp làm giảm các triệu chứng này một cách nhanh chóng.

2.5. Cải thiện kích thước vòng ngực ở phụ nữ

Trong sắn dây chứa nhiều protein và lecithin sẽ kích thích sản sinh estrogen giúp cho vòng ngực của phụ nữ thêm săn chắc và tròn đầy. Bột sắn dây còn hữu ích đối với những ai đang bị rối loạn kinh nguyệt và nội tiết tố.

san-day-cai-thien-vong-1
Uống tinh bột sắn dây giúp cải thiện vòng 1

2.6. Tốt cho thai phụ

Khi mang thai, phụ nữ thường có sự thay đổi về hormone nên dễ gặp các vấn đề như táo bón, đầy bụng. Do đó việc uống nước bột sắn dây là cực kỳ phù hợp cho các mẹ bỉm sữa.

Bột sắn dây cũng cung cấp chất sắt cho thai phụ, tránh nguy cơ thiếu máu trong thai kỳ. Mặc dù vậy, các thai phụ nếu có tiền sử rối loạn tiêu hóa hay tiêu chảy thì nên hạn chế uống bột sắn dây nhé.

2.7. Giải khát

Bột sắn dây rất phù hợp với người bị cao huyết áp hoặc nhiệt miệng dùng làm thức uống giải khát. Sau khi lao động mạnh thì chỉ cần bổ sung một cốc nước bột sắn dây sẽ giúp bạn lấy lại thể lực để tiếp tục làm việc.

Bột sắn dây có thể pha với nước lạnh hoặc nấu chín, nhưng cũng có thể kết hợp với những nguyên liệu khác để làm ra những món bánh, chè hay súp thơm ngon.

3. Cách sử dụng tinh bột sắn dây để làm những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng

3.1. Làm bánh chuối bằng tinh bột sắn dây

Bột sắn dây để làm bánh món bánh chuối hấp thực sự sẽ “cưa đổ” bạn vì hương vị độc đáo, thơm ngon. Sau đây là công thức làm bánh để các bạn tham khảo nhé!

banh-chuoi-hap-bang-bot-san-day
Bánh chuối hấp sử dụng bột sắn dây

Nguyên liệu:

  • Bột sắn dây: 100gr
  • Bột nếp: 150gr
  • 1 nải chuối chín
  • Đường: 70gr
  • Lá dứa: 1 bó
  • Vani: 5gr

Các bước tiến hành:

Bước 1: Lột vỏ chuối, xắt thành từng lát mỏng và ướp cùng với 20gr đường. Để yên trong vòng 10 phút rồi sau đó dùng muỗng tán nhuyễn chuối hoàn toàn.

Bước 2: Rửa thật sạch lá dứa, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn. Trong quá trình xay bạn có thể thêm nước vào để đủ 250gr nước lá dứa. Nếu không muốn mất công xay lá dứa thì bạn cũng có thể tìm mua nước lá dứa bán sẵn nhé!

Bước 3: Chuẩn bị một chiếc bát lớn, rây tinh bột sắn dây và bột gạo nếp vào bát sao cho bột tơi hoàn toàn. Đổ phần nước dứa ở bước 2 và trộn đều cho hòa quyện với bột. Thêm đường vào, dùng phới lồng khuấy đều liên tục để đường tan. Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp chuối đã được dằm nhuyễn vào bát, trộn tiếp để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Bước 4: Chuẩn bị khuôn, dùng cọ quét một lớp dầu mỏng lên bề mặt khuôn để chống dính. Tiếp theo bạn đổ hỗn hợp vào khuôn, dàn đều bề mặt bánh. Cho bánh vào xửng hấp trong vòng 30 – 45 phút. Bạn cũng có thể cho bánh vào nồi cơm điện để hấp trong 30 phút.

Sau khi bánh chín, bạn lấy bánh ra và bày lên đĩa, khi ăn cắt thành miếng nhỏ là có thể mời cả nhà thưởng thức được rồi.

3.2. Pha nước sắn dây

pha-nuoc-san-day
Pha nước sắn dây đúng cách

Nguyên liệu:

  • 1 muỗng tinh bột sắn dây
  • 1 ly nước nóng 90 độ
  • 1 muỗng nước cốt chanh

Cách thực hiện:

Cho bột sắn dây vào ly thủy tinh, vừa đổ nước sôi vào vừa dùng thìa khuấy thật đều để bột chín và không bị vón cục. Tiếp theo cho thêm nước cốt chanh, trộn đều lên là có thể thưởng thức ngay.

Thêm nước cốt chanh vào cốc nước bột sắn dây sẽ giúp bạn giảm cân hiệu quả. Nên uống ly nước bột sắn dây này vào buổi sáng, trước bữa ăn 20 phút để đạt được hiệu quả giảm cân tối ưu.

4. Tinh bột sắn dây mua ở đâu, bao nhiêu tiền?

Mua bột sắn dây ở đâu uy tín, thơm ngon, chất lượng là câu hỏi mà nhiều người tiêu dùng thắc mắc. Ngày nay, bạn có thể dễ dàng mua được tinh bột sắn dây trên thị trường. Có khá nhiều siêu thị và các sạp ngoài chợ bán loại bột này. Tuy nhiên, bạn nên lựa chọn địa chỉ bán uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để an toàn nhất cho sức khỏe gia đình nhé! Giá cho 1kg sắn dây thường dao động từ 190.000 – 250.000/kg tùy từng nơi.

Đặc Sản Hưng Yên là địa chỉ mua bột sắn dây tinh khiết, uy tín và chất lượng nhất, khách hàng hoàn toàn có thể yên tâm tin tưởng lựa chọn sản phẩm của chúng tôi. Các khâu chế biến tinh bột sắn dây đều được kiểm tra kỹ càng, đảm bảo vệ sinh. Bột sắn dây được tinh chế từ 100% củ sắn dây tươi, không sử dụng hoá chất, phụ gia trong quy trình sản xuất. 

mua-tinh-bot-san-day
Tinh bột sắn dây mua ở Đặc Sản Hưng Yên uy tín 100%

Với những chia sẻ trong bài viết này về tinh bột sắn dây là gì cũng như cách làm bánh hấp với bột sắn dây, hy vọng Đặc Sản Hưng Yên đã giúp bạn có được cái nhìn khái quát về loại bột đặc biệt này. Từ đó chọn được cho mình một cách sử dụng chuẩn nhất và hiệu quả nhất cho sức khỏe bản thân và gia đình. 

Nếu bạn đang có nhu cầu mua bột sắn dây Hưng Yên chính gốc 100%, hãy tham khảo ngay sản phẩm của Đặc Sản Hưng Yên. Chúng tôi cam kết bán hàng chuẩn chất lượng với giá cả cạnh tranh nhất thị trường. Liên hệ Hotline: 0966 086 268 để được tư vấn chi tiết. 

5/5 - (1 bình chọn)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

preloader